Prepárese
10 m
Cocina
1 h
Listo en
9 h
Ingredientes
- 1 cuarto de galón de leche, más 2 cucharadas
- ½ taza de azúcar blanco
- ½ taza de arroz de grano largo, sin cocer
- 1 huevo ligeramente batido
- ⅛ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Canela (opcional)
Para 6 personas. Si se duplica esta receta, utilice 3 huevos.
Instrucciones
En una cacerola grande a fuego medio/bajo, combinar 1 cuarto de leche, el azúcar y el arroz. Reducir el fuego a bajo y cocer a fuego lento, tapado, durante 1 hora, removiendo con frecuencia.
Retirar la sartén del fuego y dejar reposar 10 minutos.
En un bol pequeño, combinar el huevo, 2 cucharadas de leche, la sal y la vainilla. Incorporar a la mezcla de arroz y volver a poner la olla a fuego medio, removiendo constantemente durante 5 minutos o hasta que el pudín empiece a espesar. No deje que hierva, o se cuajará.
Verter en una fuente de 9 × 13 pulgadas y cubrir con papel de plástico, doblando las esquinas hacia atrás para permitir la salida del vapor. Enfríe el pudín a temperatura ambiente, retire el envoltorio de plástico y espolvoree canela por encima. Cubra con otra envoltura de plástico y refrigere 8 horas o más antes de servir.
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