Prepárese
15 m
Cocina
45 m
Listo en
1 h
¿Buscas algo nuevo para cocinar en casa? Prueba esto delicioso, receta amistosa para la cabeza y el cuello que resulta ser vegetariano, también.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de coco o margarina derretida
- 3 chalotas, picadas
- 2 Cebollas, medianas; picadas
- 2 cucharaditas de sal Kosher o sal de mesa, no yodada
- 2 cucharaditas de jengibre
- 4 libras (o 2 medianas) de calabaza, pelada y cortada en cubos de ½ pulgadas.
- 3 Manzanas, peladas, sin corazón y picadas
- ½ taza Azúcar, granulado
- 5 tazas Caldo de pollo
- 1 palo de canela
- 1 taza de jugo de manzana
- ¼ tsp Nutmeg
- ½ cdta Pimienta negra (opcional)
- ½ taza de yogur no lácteo, natural
Instrucciones
Derrita la margarina o el aceite de coco y saltee las cebollas y las chalotas hasta que estén translúcidas, 3-4 minutos. Añade la sal no yodada y el jengibre; remueve para incorporarlos.
En una olla de 5 cuartos de galón, a fuego medio/bajo, añada calabaza, manzanas y azúcar.
Cúbrete y deja que sudes durante 15 minutos. Añade el caldo de pollo y la canela en rama;
cocine durante 25 minutos o hasta que la calabaza esté muy tierna.
Puré en una licuadora o procesador de alimentos. Añade el zumo de manzana, la nuez moscada y la pimienta,
y yogur no lácteo. Ajusta los condimentos a tu gusto.
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