Increíble pan de plátano con higos frescos
Este delicioso y nutritivo pan de higo y plátano es perfecto para quienes siguen una dieta baja en yodo. Tiene un alto contenido en fibra y potasio, y no contiene gluten ni lácteos.
¿Busca una receta deliciosa y nutritiva que se ajuste a una dieta baja en yodo? No busques más que este increíble pan de plátano con higos frescos. Esta receta vegana es perfecta para quienes siguen una dieta baja en yodo, ya que tiene un alto contenido de potasio y otros nutrientes. Además, no contiene gluten ni productos lácteos, por lo que es perfecta para quienes tienen alergias o sensibilidades alimentarias. ¿A qué espera? Pruebe hoy mismo este increíble pan de higos y plátano.
La historia del pan de plátano
El pan de plátano es un tipo de pan rápido que se elabora con puré de plátanos. Fue popularizado por Mabel White, que era la esposa de James Beard, uno de los chefs más famosos de Estados Unidos. White publicó su receta de pan de plátano en su libro de cocina "The Boston Cooking-School Cook Book" en 1896. La receta se hizo muy popular y, desde entonces, la disfrutan personas de todo el mundo.
Breve historia de los higos
La higuera existe desde hace siglos y tiene una rica historia y tradición. Se cree que los higos son originarios de Oriente Medio, donde se cultivan desde hace más de 4.000 años. Los árabes los introdujeron en Europa en el siglo X y rápidamente se convirtieron en una fruta popular. También se cree que los higos fueron una de las primeras frutas que se cultivaron en Estados Unidos.
Los higos son una buena fuente de fibra, potasio y magnesio.
Fibra ayuda a mantener la regularidad y puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y otras afecciones crónicas.
Potasio es importante para mantener la presión arterial y prevenir los calambres musculares.
Magnesio es esencial para la producción de energía, la función nerviosa y la salud ósea.
La receta
Listo en
1 h 10 m
Prepárese
10 m
Cocina
1 h
Ingredientes
Huevos de lino
- 2 cucharadas Harina de lino
- 6 cucharadas Agua
Pan de higo
- ½ taza Jarabe de arce
- ¼ de taza Aceite de oliva
- 3 Plátanos maduros, triturados
- 1-½ taza Higos frescos, sin tallos y cortados en trozos
- 1 cucharadita Canela
- 2 tazas Harina para todo uso
- 2 cucharaditas Polvo de hornear
- ¼ de cucharadita Sal Kosher, o sal de mesa no yodada *
- ¾ de taza Nueces desmenuzadas
- Extra Higos para cubrir
* Utilizar opciones kosher.
Sirve a unos 10.
Instrucciones
Preparación
Huevos de lino
Mezclar la harina de lino con el agua y dejarla reposar durante 5 minutos.
Pan de higo
- Precaliente el horno a 350°F y forre un molde para pan de 8×4 pulgadas con papel pergamino.
- En un tazón grande, combine los huevos de lino con el jarabe de arce y el aceite de oliva hasta que esté suave.
- Añadir el plátano machacado, los higos picados y la canela.
- Añadir la harina, la levadura en polvo y la sal no yodada. No mezclar en exceso.
- Incorpore las nueces y vierta la masa en el molde preparado.
- Corta 1 o 2 higos y colócalos en la parte superior. Apriételos suavemente con los dedos.
- Hornear durante 1 hora o hasta que al insertar una brocheta ésta salga limpia.
- Retirar del horno y dejar que se enfríe durante 10 minutos. A continuación, retíralo de la sartén y deja que se enfríe por completo antes de servirlo.
Rinde aproximadamente 10 porciones.
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