Sopa de manzana y calabaza para una dieta baja en yodo
Las dietas bajas en yodo pueden ser difíciles de seguir. Esta receta sencilla y saludable ofrece una sopa deliciosa y abundante para entrar en calor en una fría noche de otoño.
La dieta baja en yodo puede ser un reto a seguir, pero con esta deliciosa receta de sopa, no tiene por qué serlo. Esta abundante sopa es la comida perfecta para una fría tarde de otoño.
Así que las personas que hacen dietas bajas en yodo, ¡no teman! Esta sopa es perfecta para vosotros. La receta es sencilla y fácil de seguir, y el resultado final es un delicioso y abundante plato de sopa que te calentará y te llenará.
Breve historia del squash
Técnicamente una fruta, la calabaza se consume desde hace siglos. Tiene su origen en México, y fue utilizada por primera vez por los aztecas. La calabaza es una fruta versátil que puede utilizarse en una gran variedad de platos. Puede cocinarse o comerse cruda, y puede utilizarse tanto en platos salados como dulces.
La receta
Listo en
30 m
Prepárese
5 m
Cocina
25 m
Ingredientes
- 5 tazas Caldo de verduras fresco
- 2 cucharadas Aceite de coco
- 3 Chalotes picados
- 2 Cebollas, medianas; cortadas en dados
- 2 cucharaditas Sal Kosher, o sal de mesa no yodada
- 2 cucharaditas Jengibre
- 4 libras (o 2 medianas) Calabaza, pelada y cortada en cubos de media pulgada
- 3 Manzanas, peladas, sin corazón y picadas
- ½ taza Azúcar granulado
- 1 Canela en rama
- 1 taza Sidra de manzana
- ¼ de cucharadita Nuez moscada
- ½ cucharadita Pimienta negra (opcional)
- ½ taza Yogur no lácteo, natural (a base de leche de coco o de avena)
Sirve a unos 6.
Instrucciones
Preparación
Poner el aceite de coco en una sartén a fuego medio-alto. Saltear las cebollas y las chalotas durante 3-4 minutos hasta que estén translúcidas. Añade la sal no yodada y el jengibre; remueve para incorporarlos.
Añade la calabaza, las manzanas y el azúcar a una olla de 5 cuartos a fuego medio-bajo. Tapa y deja que sude durante 15 minutos.
Añadir las cebollas y chalotas salteadas, caldo de verduras fresco y la rama de canela. Cocinar durante 25 minutos o hasta que la calabaza esté muy tierna.
Hacer un puré con una batidora de mano o un procesador de alimentos. Añada la sidra de manzana, la nuez moscada, la pimienta y el yogur no lácteo. Ajustar los condimentos a las preferencias personales.
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