Cómo hacer caldo de verduras para una dieta baja en yodo
El caldo de verduras es perfecto para todo tipo de cocina vegetariana. Es bajo en sodio y en yodo, por lo que es una opción segura para quienes siguen una dieta baja en yodo.
El caldo de verduras es perfecto para todo tipo de cocina vegetariana. Es bajo en sodio y en yodo, por lo que es una opción segura para quienes siguen una dieta baja en yodo. Ya sea que esté cocinando un simple plato de verduras o un plato principal más complejo, el caldo de verduras añadirá sabor y profundidad a su comida.
La receta
Listo en
1 h 30 m
Prepárese
30 m
Cocina
60 m
Ingredientes
- 2 Zanahorias grandes
- 2 Tallos de apio
- 1 Cebolla grande
- 1 manojo Cebollas verdes
- 8 Dientes de ajo
- 2 cucharaditas Perejil seco (o 8 ramitas frescas)
- 2 cucharaditas Tomillo seco (o 8 ramitas frescas)
- 2 Hojas de laurel
- 1 cucharada Aceite de oliva, o aceite de coco
- 2 cuartos de galón Agua
Sirve a unos 4-6.
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Instrucciones
Preparación
Lavar y cortar en trozos todas las verduras y el ajo. No descartes nada.
Calentar el aceite en una olla a fuego alto. Añadir todas las verduras, el ajo y las especias. Cocinar durante 5-10 minutos, removiendo frecuentemente hasta que las verduras se ablanden y empiecen a dorarse.
Añadir agua y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocer a fuego lento, sin tapar, durante 30 minutos.
Colar y desechar todos los sólidos. Rinde unas 6-7 tazas.
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