La primera aparición de los gofres belgas
Los gofres belgas fueron introducidos por primera vez en Estados Unidos por un belga llamado Walter Cleyman en la Exposición Century 21 de Seattle en 1962, y se servían con nata montada y fresas y se vendían por $1. No fue hasta que aparecieron de nuevo en la Feria Mundial de Nueva York de 1964, en el parque Flushing Meadows de Queens (Nueva York), cuando ganaron popularidad.
En esta versión de la receta icónica que se adapta al tratamiento de la tiroides, hemos modificado los ingredientes para que se ajusten a una dieta baja en yodo.
La receta
Listo en
30 m
Prepárese
5 m
Cocina
25 m
Ingredientes
- 3-4 Clara de huevo
- 2 tazas Harina
- 1-½ tazas Agua
- ¼ de taza Salsa de manzana
- ¼ de taza Aceite de coco o aceite vegetal
- 1 T Azúcar granulado
- 4 cucharaditas Polvo de hornear
- ¼ de cucharadita Sal sin yodo (opcional)*.
- ½ cucharadita Vainilla
- ½ taza Jarabe de arce
* Utilice opciones kosher o sal no yodada y no marina (como la sal de mesa Morton's).
Hace unos 6-8 gofres.
Instrucciones
Preparación
Precaliente su gofrera belga.
Batir las claras de huevo en una batidora (o con una batidora) hasta que estén esponjosas. Añadir todos los demás ingredientes y mezclar durante unos 20-30 segundos, hasta formar una masa grumosa. Dejar reposar la masa durante 1 minuto. Nota: No mezcle demasiado, ya que resultará en gofres muy firmes.
Caliente el jarabe de arce en el microondas durante 20 segundos. Colócalo en la mesa.
Añade ⅓ taza de masa a tu gofrera. Sigue las instrucciones de tu gofrera. Un gofre suele tardar entre 3 y 4 minutos en dorarse.
Consejo profesional para cocinar gofres: ¡todo está en el vapor!
Otra forma de conseguir el gofre dorado perfecto es observar el vapor que sale de los lados. Si observa que el vapor ha disminuido o casi ha dejado de salir de la gofrera, el gofre está listo.
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